从明清朝代开始直到三四十年代，苏州许多着名点心店为顾客服务时，都实行堂倌唱票方式，堂倌即现在的店堂服务员，当时是先吃后付帐的。当顾客进入店堂选位坐下后，堂倌当即热情迎候，问用些什么点心？待顾客报出点心名称后，堂倌立即用富于形象生动的代名向厨房唱票，而厨房里的人也会用“下联”的代名句子随应和唱。唱出的句子十分动人有趣而且含有文化底蕴。现略举数例：

 

    1、鱼面——若是年轻顾客，堂倌唱票：鲤鱼跳龙门，厨房和唱：头名状元哉。若是老年顾客，堂倌唱票：年年有鱼（余），厨房和唱：日进斗金。

 

    2、甩水面——若是年轻顾客，堂倌唱票：龙游东海，厨房和唱：锦绣前程。若是老年顾客，堂倌唱票：有财有势（水），厨房和唱：蛟龙戏水。

 

    3、虾仁面——若是年轻顾客，堂倌唱票：珍珠玛瑙，厨房和唱：翡翠宝石。若是老年顾客，堂倌唱票：八宝如意，厨房和唱：面面见宝。

 

    4、焖肉面——若是年轻顾客，堂倌唱票：金玉满堂，厨房和唱：黄金万两。若是老年顾客，堂倌唱票：四喜临门，厨房和唱：五代同堂。

 

    5、肉丝面——若是年轻顾客，堂倌唱票：金线银线，厨房和唱：条条玉带。若是老年顾客，堂倌唱票：宝丝长流，厨房和唱：财源滚滚。

 

    6、蹄膀面——若是年轻顾客，堂倌唱票：四蹄起飞，厨房和唱：心想事成。若是老年顾客，堂倌唱票：马不停蹄，厨房和唱：马到成功。

 

    7、什锦面——若是年轻顾客，堂倌唱票：年年好景。厨房和唱：风光满面。若是老年顾客，堂倌唱票：十全十美，厨房和唱：好景常在。

 

    8、肉圆面——堂倌唱票：合家团圆，厨房和唱：团团圆圆。

 

    9、卤鸭面——堂倌唱票：鸳鸯戏水，厨房和唱：大富大贵。

 

    10、肉丝炒面——堂倌唱票：玄妙第一香，厨房和唱：观前一只鼎。

 

    11、素浇面——堂倌唱票：阿弥陀佛，厨房和唱：长命百岁。

 

    12、阳春面——堂倌唱票：阳春三月，厨房和唱：春光满面。

 

    13、炒宁波年糕——堂倌唱票：高高兴兴，厨房和唱：高升兴隆。

 

    14、五色汤团——堂倌唱票：光彩夺目，厨房和唱：合家欢乐。

 

    15、汤包——堂倌唱票：透明水晶，厨房和唱：一口不放。

 

    16、烧卖——堂倌唱票：宫廷御膳，厨房和唱：皇帝点心。