■推荐菜肴1：苦瓜炒肉丝

苦瓜富含维生素c、维生素e、胡萝卜素、锌、硒，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。

原料：苦瓜、瘦肉。

调料：干辣椒、植物油、大蒜片、盐、鸡精。

做法：苦瓜洗净，切开，去蒂去籽，切成细丝。瘦肉切成细丝。锅热下油，入肉丝，略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒，放苦瓜丝，加盐、味精，炒熟即可出锅。

■推荐菜肴2：番茄肉末

番茄富含胡萝卜素及番茄红素等，具有很强的抗氧化作用，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃，最家常的菜就是番茄炒鸡蛋。

原料：番茄、火腿、冬菇、青豆、肉末。

调料：盐、酱油、油

做法：番茄选色红坚实的，洗净后挖去蒂，再挖去籽，揩干水分。将肉末加盐、味精搅匀，塞进番茄内抹平，上边铺摆不同颜色的原料，如火腿末、冬菇、青豆等，摆成花朵状或古钱状，上笼蒸约10分钟即成。

■推荐菜肴3：海带烧排骨

菌藻类食物具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。

原料：排骨250克、海带结100克、白萝卜100克。

调料：盐、酱油、生姜。

做法：将排骨用沸水洗一遍，放入锅中，加水漫过排骨，烧开，将水倒掉或将浮沫去掉。将海带结洗净，放温水中浸泡至软。白萝卜切成小块。锅内放清水和预煮过的排骨，大火烧开，小火煮1小时。加入海带煮约30分钟，加萝卜、姜片、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。（光明）