三口之家有2.5公斤西瓜的皮就可以了。先将西瓜皮里面的瓜瓤刮净，再把外面的硬皮削掉，然后，用清水把处理好的西瓜皮洗净，再用擦板将西瓜皮擦成丝儿，接着打一个鸡蛋到瓜丝里，再放适当的油、盐、葱花、花椒面或十三香等调料，还要放一点小苏打，并用筷子把它们搅匀，最好放0.25公斤白面，再一次搅匀，放一会儿。用这段时间把煎锅放点油，用勺子将和好的西瓜丝面舀一勺放到煎锅里，再用勺子或铲子将面团拍成饼，反复煎烙，熟透了便可出锅。

　　西瓜饼既是菜又是饭，最好煮点稀粥，边吃饼边喝粥。