□本报记者 吕继东

    立夏，二十四节气之一，也是我国古代的重要节日，源于古代祭礼。据《礼记·月令》记载，立夏之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，迎夏于南郊，仪式较为隆重。而后许多民风习俗也随之产生，有些风俗至今还在苏州老百姓的生活中鲜活地保留着。昨天，记者采访了苏州民俗博物馆研究员沈建东。

    饯春筵李酒会

    气象学一般把平均气温稳定上升到22摄氏度以上作为夏季的开始，而民间则往往以立夏日的到来作为春天的结束。

    据苏州民俗博物馆研究员沈建东介绍，立夏日当天中午，苏州人往往摆设午宴，称“饯春筵”，意为饯春迎夏。菜肴中必有海蛳、面筋、酒酿、馒头、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等。说是吃了这些菜不疰夏。一些文人雅士、闺阁女伴也会相约聚会，作诗吟唱，品尝李子酒，被称为李酒会。

    而尝三鲜，也是老苏州立夏的传统习俗。这三鲜是哪三鲜呢？据介绍，三鲜有地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜；树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃；水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。而在苏州，地三鲜是立夏日必食之物。此外，苏州也有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。

    沈建东介绍说，三鲜是“饯春筵”上的必备之物，其中青蚕豆更是不可少的尝新食品。四月有新鲜蚕豆上市，剥去一半壳，剪上细细的九刀，可使豆变成连在一起的九瓣，放油锅内氽。氽好后豆皮碧绿如翡翠，炸开的豆肉金黄似宝石，颗颗宛如盛开的兰花，故名“兰花豆”。清代苏州诗人尤侗有《兰花豆》诗为证：“本来种豆向南山，一旦熬成九畹兰，莫笑吴侬新样巧，满盘都作楚骚看。 ”

    此外，苏州立夏日还有喝“七家茶”习俗。以各式细果（如桃片、麦片、蚕豆、青梅、枣子等七样吃食）烹煮雨前茶。而这七样吃食必乞之于左邻右舍，故称“七家茶”。“七家茶”除给自己孩子以外，还馈送给乡邻，说是喝了可不疰夏。

    称体重斗鸭蛋

    立夏，苏州有称体重的习俗，到这天，不管男女老少都要吊在秤杆上称一称。小孩一般还会玩吃蛋斗蛋的游戏，胸前要挂个咸鸭蛋。

    据介绍，这一习俗起源于三国时代。那时，苏州是孙权的势力范围。孙权对刘备借荆州不归还十分不满。先施嫁妹之计，结果是赔了夫人又折兵；后又假说母亲吴国太病重，将妹妹孙尚香骗回东吴，要挟刘备归还荆州，但刘备既不肯归还荆州又担心孙夫人在东吴的生活。被派往东吴的大臣临行前去请教诸葛亮，诸葛亮说：请孙夫人称一下体重，然后再带书信回来，刘皇叔就知道孙夫人在东吴的生活好坏了。

    大臣到了东吴才知道东吴从来不称人，只有在出卖家畜猪、羊时才上秤。把孙夫人当作家畜当然不妥，怎么能使孙夫人乐意地称一下体重呢?他看这时东吴人正在忙过立夏节，街上的咸鸭蛋特别多，这位大臣仔细一想就有了策略。在立夏的那天，他派人在苏州的大街小巷口设置了大秤，小孩称了便送一只咸鸭蛋，鸭蛋放在彩色丝线的小网袋里，挂在孩子脖子上。并传言说：小孩称了勾勾牵，意思不容易夭折，长得快。大人称了叫称心，吊胃口，不疰夏。这样大人小孩都上秤称了体重。孙尚香也非常乐意地称了体重 ，大臣很出色地完成了诸葛亮交给的任务。立夏称体重吃咸鸭蛋，这个习俗就这样流传下来了，至今还保留着。

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    春夏之交，关注心脏

    据中医专家介绍，立夏标志着炎热的夏季即将到来，雨水更多，植物生长到了茂盛期。从传统中医理论上讲，此时利于心脏的生理活动。人们在春夏之交要顺应天气变化，重点关注心脏。

    由于立夏之后，昼长夜短，根据节气变化，相对于冬春季节，人们可晚些入睡，早点起床，以顺应自然界阳盛阴虚的变化。由于早起晚睡，睡眠不足，人们普遍有“春困、秋乏、夏打盹”之感，因此要增加午休，尤其是老年人。此外，立夏之后，中午气温较高，身体需要出汗散热，血液大量集中于体表，大脑血液供应相对减少。午饭后，消化道的供血增多，大脑的供血就更少，因此要逐渐增加午休时间，让大脑和全身各系统得到休息，保持精力充沛。

    中医认为立夏后阳气上升，如果多吃油腻或是易上火的食物，会造成身体内外皆热，出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。因此市民饮食宜清淡，以易消化、富含维生素的食物为主。饮食原则依然是 “春夏养阳”，养阳重在“养心”。“养心”可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等。