夏季气候炎热，雨水充足，万物生长茂盛，对老年人而言，也是个阳气旺盛的季节，这个季节应该顺应阳盛于外的特点，保护阳气，符合“夏长”的规律，进行养生。

　　夏季老年人的生理和饮食特点

　　很多人都认为冬天才是进补的好时节，所以忽视了夏季的补给，其实作为一年中最热的夏季，也是人体消耗最多的季节，进补同样重要。在零食的选择上，也应该有所侧重。

　　由于气温偏高，处在夏季的老年人很容易伤津耗气，气随津脱，从而导致气津两虚，阳气虚主要表现在身汗肢冷，疲乏懒言，食欲不振，大便稀薄，舌淡脉弱等，阴血虚则表现为五心烦热，午后潮热，心悸不眠，头晕目眩，脉细苔少等。

　　那么夏日炎炎，如何选择零食呢？

　　首先，基于进补的要求，在选择零食的时候不仅要起到健脾养胃，促进消化吸收功能的作用，还要解暑散热，生津止渴，避免暑毒。且这时人体热量较高，偏爱清凉，因此应以清补为主，选择清淡、可口、适量的零食，如龙眼、大枣、甘蔗、梨、西瓜等应季水果及银耳羹、牛奶等饮品，另外具有清热祛暑、益肾固精、健脾涩肠、养心安神、益气抗衰之功效的莲子粥，健脾消滞，化食散瘀的山楂粥、润肺生津、益气止血、补虚强心的木耳粥等，以及百合粥、黄芪粥、葡萄粥、番茄粥、红枣粥等粥类，也是夏季零食不错的选择。

　　其次，夏季人体由于出汗过多，营养物质流失严重，老年人尽管不经常活动，人体的代谢仍较之其他季节增快，因此在选择零食的时候要注意补充营养物质，选择具有强身健体、益寿延年的零食。夏季的零食中，蛋白质的比例一定要高，还要注意补充维生素、无机盐、钙、铁、锌等微量元素，因为这些对于提高耐热能力和体力都有一定帮助。

　　再次，气温高，闷热多雨的夏季，空气的相对湿度较大，很容易对人的情绪造成影响，身体机能较弱的老年人，更要注重清神气和，心胸开阔，避免对心脏的压力和中暑、休克等症状，此时可以选择一些具有调节情绪，增加心脏功能运转效果的零食，酸味零食如番茄、果醋等具有敛汗、生津、健胃消食、凉血平肝等作用，苦味零食如苦瓜、茶水等则可以起到醒脑提神、消炎祛暑、增进食欲、健脾祛热、清凉败火的功效。

　　最后，这个季节还是常见病多发的季节，由于天气炎热，身体为了散热，会使毛细血管扩张，血液循环的血流量增加，人体出汗较多，体内水分减少，很容易导致血液黏稠，流向大脑的血液受阻，容易引发多种疾病。因此，老年人一定要合理安排夏日饮食，有针对性地做好防治工作。

　　夏季暑热，清热降火零食多食用

　　★推荐一：荸荠

　　在我国古代的《本草纲目》中，记载了一种消渴、温中益气、下丹石、消风毒、除胸中实热等功效的食物，那就是荸荠。天气湿热的夏季，它不失为老年人清热降火的佳品。

　　荸荠是一种醇甘清香、味甜多汁的蔬果，又被称为“地下雪梨”。荸荠含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、尼克酸、铁、钙及荸荠英等成分，对清热凉肝、生津止渴、补中益气都有良好效果。

　　在阳气最盛的夏季，老年人往往容易出现心脏不适，而荸荠有助于血小板的凝集和降低血液凝块，可以有效防止冠心病的发生，对降低胆固醇、抗癌等也有一定作用。另外，荸荠还可以预防急性传染病、凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等。

炎热的夏季，茶余饭后吃几颗荸荠，无论是煮着吃还是榨成汁来饮用，对身体都是益处多多的。

　　荸荠不宜生吃，因为它生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。清凉可口的荸荠适合大多数人食用，但它属于生冷食物，对脾肾虚寒和血淤患者来说不太适合。

　　★推荐二：莲子茶

　　酷暑之下，老年人休息不好，时常会出现心悸、失眠，夜寐多梦，口苦咽干等现象，而此时莲塘里产出的莲子，最适合老年人食用。将莲子冲泡而成的莲子茶，不仅可以起到清热败火、安神助眠的作用，且味道清香，营养丰富，具有多种功效。

　　莲子中间青绿色的莲心味道苦涩，却是个宝贝，它所含的生物碱具有显着的强心作用，能够扩张外周血管，降低血压，祛除心火，中医上将它作为清热、固精、安神、强心、降压的良药，还可治疗高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。

　　莲子的蛋白质和碳水化合物的含量都很高，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。莲子所含有的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，因此对于防癌抗癌有着营养保健功能。

　　夏季漫长而寂寥的午后，老年人冲泡一杯莲子茶，既可以消除暑热，又有益健康，可谓一举两得。

　　虽然莲子茶对老年人来说好处很多，但不宜多喝，过量饮用容易造成体内营养成分的流失。此外，经常便秘的老人，则尽量少喝莲子茶，但可以选择莲心作为泡茶的原料，有较好的通便效果。

　　★推荐三：橄榄

　　橄榄，又叫青果，人们将它称为“天堂之果”。橄榄性味甘涩酸平，是夏季老人清热利咽，败火解毒的最佳零食。

　　橄榄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质，营养丰富，作用广泛。橄榄的大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等物质，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。橄榄中的水分及营养物质，能够有效补充人体体液及营养成分，具有生津止渴的功效。橄榄可以帮助解除酒毒，安神定志，对于喜欢喝两杯的老年人来说，经常吃点橄榄对身体也颇有好处。

　　橄榄鲜食味酸或甜，具有特殊的香气，现在的超市中，卖的大都是加工后的橄榄，比如大福果、和顺橄榄、去皮酥、咸橄榄、橄榄汁等，可以依据个人口味选择。另外，喝水时泡上几颗也是种不错的选择。

　　其他零食推荐：薄荷片、西瓜汁、木瓜汁、菊花茶、乌梅茶

　　抗衰老零食，夏季应多吃

　　★推荐一：腰果

　　腰果又叫鸡腰果、介寿果，果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，是世界上着名的四大干果之一，也是老人在夏季补充营养，延年益寿的佳品。

　　腰果营养十分丰富，含有蛋白质、磷脂、脂质等多种营养物质，其中丰富的油脂能帮助夏季消化不好的老年人润肠通便。对血管逐渐老化的老年人来说，它所含有的不饱和脂肪酸则具有很好的软化血管作用，对保护血管、防治心脑血管疾病也大有益处。不仅如此，果实形状酷似肾形的腰果还具有强身健体、提高机体抗病能力、增强体质等作用。

　　夏季的午后，嚼上几颗腰果，还可以锻炼牙齿的咬合力，防止牙齿变松。

　　因为腰果的热量较高，吃多了容易发胖，一般以10～15粒为宜。需要注意的是，腰果中含有多种过敏源，第一次食用时可先吃一两粒，如不出现过敏症状再继续食用，胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者要慎食。

　　★推荐二：木瓜汁

　　木瓜汁是以新鲜木瓜压榨而成的蔬果汁，被称为“万寿之果”的木瓜中含有丰富的蛋白质、赖氨酸等是多种氨基酸，及苹果酸、柠檬酸、维生素C和钙、磷、铁等多种微量元素，可以有效补充人体养分，增强机体的抗病能力，从而起到延缓衰老的作用。

　　炎热的夏季，一杯清凉可口的木瓜汁不仅能够为老人健脾开胃，消暑解渴，还可以起到平肝和胃、舒筋活络、抗菌消炎、祛风除湿等效果。另外，木瓜汁中还含有独特的番木瓜碱，这种物质能对人体致癌物质亚硝胺的合成起到阻止作用，从而减少对健康的危害。

　　喜欢牛奶饮品的老人，还可以用新鲜的木瓜和鲜奶一同压榨，因为鲜奶中的钙质和木瓜中的营养相互融合，更有利于消化吸收，但需注意的是，由于天气炎热，为保持最佳风味，压榨好的木瓜汁放置时，不要超过20分钟。

　　★推荐三：开心果

　　开心果是一种妇孺老少都很喜欢的零食，单听名字就会觉得心情顿时开朗，燥热难耐的夏季午后，孤独的老人取出几颗开心果，一扫烦躁情绪的同时，还可以增强体质，延缓衰老。

　　开心果又叫阿月浑子、无名子，味道香浓，余味无穷，让人爱不释手且极具营养。开心果中含有丰富的蛋白质、糖、维生素等，其中的维生素E等成分，具有很强的抗氧化效果，从而具有抗衰老的作用。开心果中所含的丰富的油脂，还具有润肠通便的功效，有助于机体排毒。另外，开心果还具有温肾暖脾，补益虚损，调中顺气的作用，并对治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症具有一定疗效。

　　在市场中选购开心果时，以黄皮、紫衣、绿仁、颗粒大而饱满为好，那些外壳太过白亮的开心果则不宜选择。另外，开心果虽然好吃，但含有较多的脂肪和热量，血脂高的人尽量少吃，平常人也每次以50克左右为宜。

　　其他零食推荐：核桃、松子、栗子、橘子、草莓、橙汁、西瓜汁

　　病患老人夏季吃零食有讲究

　　★推荐一：苦瓜

　　苦瓜又叫癞瓜或者凉瓜，味道偏苦，性寒，是糖尿病老人夏季的首选零食。

　　具有明显降血糖作用的苦瓜中，含有铬和胰岛素等物质，它能够促进糖分分解，使过剩的糖分转化为热量，同时改善体内的脂肪平衡，在炎热的夏季，患糖尿病的老人将苦瓜切成细条或榨成汁作为餐前零食，不仅可以降低血糖，还能清热去火，防暑降温。

　　在苦瓜中有一种产生苦味的物质，叫做生物碱奎宁，具有促进食欲、利尿、活血、消炎、提神的效果，对癌细胞还具有较强的杀伤力；不仅如此，苦瓜中还含有独特的苦味成分——金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，从而起到消暑解热、清新开胃的作用。

　　由于苦瓜性寒，一次不可食用过多，对脾胃虚寒者来说，苦瓜并不适合。此外生吃苦瓜时一定要选择比较成熟的果实，否则容易对身体造成损害。

　　★推荐二：西瓜子

　　夏季是西瓜上市的大好季节，而西瓜子则是患有高血压疾病的老人可以常备的天然零食，每天在口袋里装上一小把，闲暇时刻掏出来磕一磕，既能休闲娱乐、打发时光，又能帮助降低血压，何乐而不为呢？

　　营养丰富的西瓜子富含维生素E、不饱和脂肪酸、抗氧化矿物质锌和硒等，其中的不饱和脂肪酸，具有良好的降低血压功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压老人的健康小吃。另外，西瓜子还有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。