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吃扛醵
马觐伯
加入时间：2015-3-6 9:42:08 点击：270
在物质匮乏的时代，人们为了凑热闹、图快乐，几个人各自在家中拿出一样食物，聚集到一家，一起加工、烹饪，然后围坐一起喝酒尝菜，边吃边聊，这种方法就是民间俗称的“吃扛醵”。“扛”者，众人承担责任，“醵”（音读距）则大家凑钱。“扛醵”，谓众人出钱聚餐。明·戴冠《濯缨亭笔记·吴中方言》：“谓与人出钱置酒曰扛醵。”清·顾张思《土风录》卷六：“合出钱饮酒曰扛醵，按醵之名甚古”。古人聚餐以饮酒为主。
吃扛醵，当时有两种方法，一种是大家用食物凑份子，然后一起烧煮，共同分享。这种方法在旧时常见的。当人们在一起玩耍和聊天，谈兴浓时，有人提议，我们吃扛醵吧，大家就会响应，然后各自报名，拿出什么可吃的东西来。聚在某一户家里，拣菜的、洗菜的、切菜的，七手八脚，人人动手，生火开灶，自制一席美食，大快朵颐。
我在上世纪七十年代参与过一次吃扛醵。记得那次我们第六生产队里放映电影样板戏《沙家浜》，看罢后回到生产队的办公室里，意犹未尽，谈论起《沙家浜》里的英雄人物，有人感慨、有人激动，说着说着，觉得肚子在“提意见”了，咕咕叫着。有人就提出大家吃扛醵吧。当时大家都有从众心理，只要有人提出来大家都会响应。当时我们9人说干就干，各自回家准备，拿了东西后，大家都建议到张土林家集中，原因一是张土林家有三眼灶，炒菜做饭便当；二是张土林老婆勤快，并能炒一手好菜，到时可让她帮忙。
没到半小时，大家陆续来到了集中地，有人拿来了米，有人拿来腊肉，也有人拿来了鱼干，我记得当时拿了我妈想变卖铜钿的5只鸡蛋。七凑八凑，凑出了一桌当时还算不错的菜肴来。
凑出来的大都是荤菜，缺少蔬菜。蔬菜是不成问题的，像青菜、萝卜之类，当时田头有的是，不论集体的还是私人的，尽管拔来就是。如果动了私人家的东西，第二天，主人发现自己地里的东西被偷了，后来得知昨天有哪几人是吃扛醵拔的，也只能苦笑一下。当然，这些菜集体田里如果有的，也决不会去动私人家地头上的东西。那次，张培坤和马根兴自告奋勇去拔菜。不到半个小时，拿回来三棵大青菜，两个大萝卜，几棵毛豆，问他们哪里拔的，秘而不宣。第二天我妈说自留地上三棵留作青菜种的青菜被人偷了，这我才知道，昨晚这三棵青菜是我家自留地上的，我也只能苦笑一下。还有，吃扛醵到谁家去烧是不成问题的。不管到哪家去烧都乐意，因为，如果在那家烧，烧柴是用集体的。当时会派人到集体的大场上搬几捆柴草来，足够烧用，多余的也就留在那家了。在当时物质贫困的时代，能多占一点柴草，也心满意足。
吃扛醵第二种方法是以购买一种主食，各人凑钱，一起分享。例如，大家出钱买一只羊宰了后一起加工，再买些酒，添一点其他肴馔，一起吃喝。有时听到哪里宰了牛，就去买来一条牛腿，回来烧煮一起享用。这购置的牛腿钿按参与分食的人共同承担。这种方法民间也称“劈硬柴”。吃掉多少钱，由大家分担，也相当于现在的“AA制”。
以前生活条件都很差，没有什么聚餐的，平时荤菜又很少上桌面，亲戚来了烧几个鸡蛋算是招待得好了。当时吃扛醵既是满足长期缺吃的那种食欲，又是能够聚在一起谈笑一番，自找小乐惠。在现在天天像过年的今天，也不是经常还有各种聚会聚餐的，什么同学聚餐啦、老乡聚餐啦、群友聚餐啦等等，这些聚会大都是AA制，这无非也就是图个热闹，遑论衣食不周时的吃扛醵了。
(szlaonian)