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老年人初春食补该怎么吃
加入时间：2016-3-2 10:40:21 点击：260
对于老年人来说，冬天要适当进补，到了春天该怎么吃呢？河南大学医学院副教授李春兰在接受记者采访时说，根据“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，初春时节，老年人应注意科学饮食，选择食补。
李春兰说，初春时节早晚温差较大，人体为了御寒会消耗一定的能量。所以，初春时节的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还可食用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。由于寒冷，体内蛋白质会加速分解，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春时节需要补充富含优质蛋白质的食品，如鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。
李春兰说，春季气候由寒转暖，温度变化较大，细菌、病毒等微生物活力增强、开始繁殖，容易侵犯人体而致病。所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，这些物质在水果和蔬菜中含量最多，如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、苋菜等。
对于春天如何进补，李春兰说，以下几种人适宜在春天进补：患有各种慢性病而体形消瘦者，腰酸眩晕、脸色蜡黄、精神萎靡者，受凉后容易反复感冒者，曾在春天有哮喘发作史者。一般情况下，老年人可以采用平补饮食，多吃荞麦、薏仁等谷类和橘子、苹果、芝麻、核桃、赤豆、豆浆等。老年人如果阴虚内热，可选用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。病中或病后恢复期的老年人应以清凉、素净、味鲜可口、易消化的食物为主，可食用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
(szlaonian)